今日の昼ゴハンは、オムライスです♪ 玉ねぎとカニ・・・・・・・ ではなくて、カニかま（笑） をバターで炒めて、ご飯を炒めました。 最近は簡単な「のせ卵」式で作ることが 多くなりました。 もちろん、半熟でね！！ オムライスって、日本独自のものなんで…

なんとなくドーナツを揚げたい気分だったので、 簡単なお豆腐のドーナツを作りました。 ボウルにホットケーキミックス一袋と お豆腐一丁を入れて、 木べらなどで切るようによく混ぜます。 全体がよくなじんだら、生地は完成。 結構甘さ控えめなので、好みで…

玄米ごはんを炊く時に 切り餅をひとつ入れてみたら 餅だけにモチモチに炊けました。 お試しあれ。 ワシは、玄米を圧力鍋で炊いてます。 １．５倍の水加減で一晩ほど浸して、 塩をひとつまみ入れて、 （でんぷんと反応して粘りが出るらしい） 加圧して２５分…

家族の都合で、今晩クリスマスディナーにしますた。 ここのところ何年かは、 プレゼントのつもりでワシが作っとります♪ 本日のメニューは、 ・ほたて貝柱の刺身 たらこソース or アンチョビのソース ・ポテトサラダ（セロリのみじん切りとゆで卵入り） ・あ…

千葉では有名な鰻屋さん、 「八幡屋」さんで 友人とお食事して来ました。 外はカリカリ、 中の身はふっくら。 脂の加減もくどくなくて 丁度良い塩梅・・・・ もともと鰻が死ぬほど好き！という方ではないのですが、 「ひつまぶし」のおひつ、 ペロリと完食で…

最近、ちょっと涼しくなってきましたね。 皆様元気でお過ごしでしょうか？ なんだか夏の疲れがどっと出たのか、 この頃胃腸が弱り気味。 もともと好きな脂っこい料理や オイル入りのパスタが全然食べられない・・・・ （−＿−； んで、自然と食べたくなったの…

６月に漬けた梅ジュースをぼちぼち飲み始めました。 青梅１キロに氷砂糖１キロ。 酵母の発酵を抑えるために、 アップルビネガーを１００ｃｃほど入れてみました。 酸味が効いて、結構さっぱり目。 梅ジュースは、子供の頃よく親が作ってくれていたので、 な…

本日のゴハン。 スープカレー＆玄米ごはんです。 前の日に煮た、キャベツと大根と鶏手羽のポトフを アレンジしてみました。 なんとなく蒸し蒸ししていたので、 しょうがとトマト缶を入れて、 あっさり目に。 クミンとガラムマサラとターメリックを少し入れて…

なぜか「ボイルほたて」がすごく安かったので、 チャウダーっぽくしてみますた。 ホワイトソースを作るのがあんまし得意ではないので、 材料に粉を振り入れて炒める方法で作っています。 薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら にんじん、ブロッコリーな…

本日のゴハンです。 大根ときのこ類と人参と鶏の手羽元。 大根だけ柔らかく下茹でして、 昆布を入れて圧力鍋でガーッと煮込みました。 ちょっといい感じのだしが出たので、 おうどんを入れて食べようかな（にやり） ちなみにワシは、 大根の煮物は２日目が好…

スライスしたアボカドと、 スモークサーモン。 それからすりごまをたっぷり。 で、太巻きにしました。 お好みで、醤油・わさび・マヨネーズetc でいただきます♪ 昔、千葉の郷土料理の太巻きを見たことがあって、 花や蝶なんかの模様でとても可愛かった。 具…

「麩まんじゅう」、 もっちりとしていて、 柔らかくて、 密かに大好物です♪ なかなか近くに置いてある店が少なくて、 探すのが大変なんですけどね(^^; これは、期間限定の 「桜風味」。 中に、桜の香りのする白あんが入っていて、 とっても美味でした。 お茶…