■

　　　　　　なぜか「ボイルほたて」がすごく安かったので、
　　　　　　チャウダーっぽくしてみますた。



　　　　　　　



　　　　　　ホワイトソースを作るのがあんまし得意ではないので、
　　　　　　材料に粉を振り入れて炒める方法で作っています。



　　　　　　薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら
　　　　　　にんじん、ブロッコリーなど適当な野菜を刻んで加え、
　　　　　　透き通ってくるまで炒めます。
　　　　　　小麦粉を大さじで３〜４杯くらい振り入れて、
　　　　　　ねっとりするまで炒め、少しずつ水を入れてのばします。
　　　　　　刻んだじゃがいも、コンソメのキューブ、こしょう
　　　　　　あれば白ワインとタイムを少し入れて
　　　　　　野菜が柔らかくなるまで２０分ほど煮ます。
　　　　　　魚介を入れて火を止め、牛乳を入れて塩こしょうで味付け。
　　　　　　好みでバターをひとかけ。
　　　　　　粉チーズ、砕いたクラッカー、刻みパセリなどを添えます。



　　　　　　余ったら、塩茹でしたパスタを入れて、
　　　　　　バターや粉チーズを好みでちょっと混ぜると
　　　　　　なんとなくそれらしい一品になります。（ニンマリ）