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　　　　チーズケーキ、お好きな方も多いと思います。
　　　　人それぞれ、これが！ここのが！こういうのが理想！、というのが
　　　　すごくありそうな気がします。　　　　　
　　　　
　　　　ワシもかなり好物なので、たまにあれやこれやと試行錯誤中。

　　　　これはチーズが濃い目なレシピなので、
　　　　あっさりしたのが好きな方はヨーグルトなどをちょっと入れて
　　　　加減してみてくださいね。

　　　　１．ビスケット（グラハムクラッカー、ダイジェスティブビスケット、オレオなど）
　　　　　　１/２箱をジッパー付きのビニール袋に入れ、
　　　　　　ぴっちりと閉めてめん棒などで叩きつぶす。
　　　　　　溶かしバター大さじ１を入れて、袋の上から軽くもむ。
　　　　　　ケーキ型かパイ皿の底に敷き詰め、上からラップをかけて軽く押さえる。


　　　　２．生クリーム２００ｃｃ（１パック）と砂糖大さじ３をボールに入れ、
　　　　　　角が立つまで堅く泡立てる。


　　　　３．耐熱ボウルにクリームチーズ２パックを入れ、
　　　　　　少しずつ電子レンジの解凍キーにかけて柔らかくする。


　　　　４．３のクリームチーズを、全体がなめらかなクリーム状になるまで
　　　　　　泡立て器でよく混ぜる。


　　　　５．クリームチーズに２のホイップクリームを、少しずつ何回かに分けて加え、
　　　　　　よく混ぜる。


　　　　６．好みの甘さになるまで砂糖を加えて、よく混ぜる。
　　　　　　ラム酒やリキュールを好みで加える。


　　　　７．１の型に生地を流し、ポンポンと台に軽く打ち付けて表面を平らにする。
　　　　　　冷蔵庫で２〜３時間位、冷やし固める。

　　　　　　トッピングとして、好みでフルーツ・ナッツ類・ミントの葉などを添えて出します。